jak uzyskać zapłatę za wykonaną usługę

Witam,
mam problem w kwestii otrzymania pieniędzy za wykonaną usługę od nieuczciwego klienta.
Otóż zgłosił się do mnie pan, z którym kiedyś pracowałam w jednej firmie. Pamiętał jakie mam wykształcenie (architekt krajobrazu) i zapytał czy w ramach umowy o dzieło zrobiłabym dla niego projekt ogrodu. Po namyśle zgodziłam się na współpracę. Odbyło się spotkanie wstępne, później pomiary, zabrałam się za pracę. Dokumentu umowy nie otrzymałam, osoba ta bardzo często była poza granicą kraju, kontaktowaliśmy się głównie mailwo. Z uwagi na dawne czasy zaufałam mu pracując dalej, licząc, że przy kolejnym spotkaniu otrzymam umowę, niestety tak się nie stało.
Mimo to posiadam korespondencję, w której klient akceptuje koncepcję oraz wycenę usługi. Otrzymał ode mnie projekt drogą mailową, papierową przekazałam wykonawcy, omawialiśmy realizację. Z klientem nie udało mi się spotkać, ciągle był niedostępny. Po 3 miesiącach, kiedy znowu spytałam kiedy możemy się spotkać i rozliczyć napisał mi, że projekt już mu się nie podoba i on go nie chce, ale za poświęcony czas może mi zapłacić mniej niż połowę umówionej kwoty.
Ja usługę wykonałam rzetelnie, poświęciłam na to 2 miesiące, on wszystko zaakceptował. Żaden projektant nie ma wpływu na to, czy po 3 miesiącach klientowi się coś odwidzi, powinien zapłacić za otrzymaną usługę. Proszę o pomoc, w jaki sposób mogę odzyskać pieniądze nie mając umowy na piśmie, a jedynie ustną (to też forma umowy szanowana prawnie) oraz korespondencję? Z poważaniem, Dorota