Odpowiedzialność pracownika. Kontrola skarbowa.

Witam,
Wczoraj w salonie kosmetycznym, którego jestem właścicielem, miała miejsce kontrola skarbowa. Okazało się, że pracownica nie nabiła jednej usługi na kasę za 70zł i otrzymała mandat karny w wysokości 1000zł. Dopatrzyli się również, że pracownik nie ma podpisanego oświadczenia do nowych kas online związanego z odpowiedzialnością za "błedy" związane z kasą przez co, ja jako właściciel również otrzymałem ten sam mandat, ponieważ odpowiedzialność spada na mnie. I tu pojawiają się dwa pytania. Pierwsze, jeżeli pracownik nie miał podpisanego oświadczenia o ponoszeniu odpowiedzialności czy mandat nie powinien być nałożony tylko na mnie?
Drugie pytanie, czy pracownik może się gdzieś odwołać aby obniżyć kwotę mandaty, jest to pierwsze przewinienie, a pracownik zarabia najniższą krajową.
Z góry dziękuję za pomoc i pozdrawiam.