Prawo pracownika do przerwy w czasie pracy.

Piszę z zapytaniem o przerwę w ciągu dnia pracy w przypadku osoby z orzeczeniem o niep. w st. znacznym. Ile taka przerwa powinna wynosić minut i czy odpłatnie. Jaki jest przedział czasowy godzin nocnych i czy taka osoba może pracować np o godz 22/23? Jak wygląda wynagrodzenie dla tej osoby za nadgodziny? Ile czasu ma pracodawca na rozpatrzenie wniosku o źle naliczone wynagrodzenie? Czy pracodawca ma prawo udzielić urlopu bezpłatnego bez wiedzy pracownika, pomimo zgłaszane odpowiednio wcześniej informacji o nie możliwości pojawienia się w pracy, praca w gastronomii także w weekendy, dlatego też występuje możliwość zgłaszania próśb grafikowych, które co miesiąc nie są przestrzegane. Proszę o przytoczenie odpowiednich paragrafów.