umowa zlecenie a kara dla pracownika

Dzień dobry, mam pytanie odnośnie kar naliczanych pracownikowi w przypadku umowy o zlecenie. Praca dotyczy gastronomii, a zleceniodawca nalicza, w tym przypadku kelnerkom, kary w wysokości 50 PLN za każdy dzień nieobecności w pracy, nawet po wcześniejszym poinformowaniu, że w ten dzień do pracy przyjść nie można. W umowie istnieje zapis "zleceniobiorca pokrywa wszystkie koszty za wszelkie szkody wyrządzone zleceniodawcy z winy zleceniobiorcy", ale nie ma tam wymienionej żadnej określonej kwoty. Czy wobec tego zleceniodawca może naliczać takie kary? Ponad to czy takie narzucenie godzin pracy w przypadku umowy zlecenie jest w ogóle zgodne z prawem? Godziny pracy nie zostały przecież określone nigdzie w umowie, a grafik opiera się jedynie o wcześniejszą dyspozycję, której zleceniodawca nie pozwala zmienić w przypadku kiedy zleceniobiorca nie może przyjść do pracy.